bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 250° C.

2. 2

   Spoel de preien en snij ze schuin in stukken. Stoof ze in de boter en overgiet met de bouillon. Laat 10 minuten sudderen.

3. 3

   Verkruimel het brood en meng het met de boter en de mierikswortelpasta. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Kruid de zalmfilets met peper en zout. Bak ze 1 minuut aan elke kant in olijfolie. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel er het broodmengsel over. Zet 3 à 4 minuten in de oven.

5. 5

   Roer de zure room en de slagroom door de prei. Doe er daarna de gerookte zalm en de dille bij. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

6. 6

   Serveer de zalm op een bedje van prei en werk af met een plukje dille.