bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Spoel de aubergines en halveer ze in de lengte. Haal er zoveel mogelijk vruchtvlees uit, zonder de schil te beschadigen. Snij het uitgehaalde vruchtvlees klein.

3. 3

   Verkruimel de feta. Snipper de bieslook. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes.

4. 4

   Meng de auberginepulp met de feta, de tomaten, de bieslook en 1 eetlepel olijfolie. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Verdeel het mengsel over de aubergines. Besprenkel ze met olijfolie. Zet de gevulde aubergines 20 minuten in de oven.