bereiding

1. 1

   Snij het vanillestukje overlangs door en schraap er het merg uit. Meng met de mascarpone en de room. Klop het mengsel op en zet in de diepvriezer.

2. 2

   Snij de nectarines dormidden en ontpit ze. Snij ze in partjes.

3. 3

   Meng de suiker met het citroensap en de honing. Doe er de nectarines in en schep om.

4. 4

   Smelt de boter in een pan en stoof er de nectarines is met de marinade. Laat 5 minuten karamelliseren op hoog vuur.

5. 5

   Verdeel de nectarines met hun kookvocht over borden. Schep er wat van de ijskoude mascarponeroom op. Werk af met basilicum en serveer meteen.