bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 110°C. Bedek een bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Klop de eiwitten tot sneeuw met een snuifje zout en voeg er beetje bij beetje de griessuiker aan toe.

3. 3

   Doe er de azijn bij, het vanille-extract en het maïszetmeel en meng voorzichtig. Verdeel de meringue in vier cirkelvormige porties over het bakpapier. Bestrooi met noten en bak 1 à 1.15 uur in de oven. Zet de oven uit en laat de meringues afkoelen.

4. 4

   Klop de slagroom op met de bloemsuiker. Snij de passievruchten doormidden en lepel ze uit met een koffielepeltje.

5. 5

   Leg de meringues op borden, duw ze in het midden lichtjes in en verdeel er de slagroom en de passievrucht over. Serveer meteen.