bereiding

1. 1

   Halveer de uitjes, spoel de papria en snij in blokjes. Schil de gember en rasp 'm. Snipper de koriander fijn. Maak de scampi's schoon. Rijg ze, afwisselend met stukjes bosui, aan de spiesjes.

2. 2

   Mix de rest van de ingrediënten, behalve de koriander en de hele limoenen, kort tot een marinade en voeg dan de koriander toe. Giet over de scampispiesjes en laat 2 uur afgedekt marineren in de koelkast.

3. 3

   Gril daarna 2 à 3 minuten aan elke kant. Halveer de limoenen en rooster ze eveneens kort op de grill. Serveer met een frisse salade.