bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200° C. Spoel de courgettes en snij ze in blokjes. Snij de olijven in ringetjes. Hak de bladpeterselie fijn. 

2. 2

   Dep de vis droog. Kruid met peper en zout. Meng de witte wijn met de visfond. Leg de vis in een ingevette ovenschaal en besmeer met 3 el pesto. Giet er het wijnmengsel over en leg er de blokjes courgette rond. Bestrooi met de olijfringetjes en leg er de tomaatjes bij.

3. 3

   Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat de vis 25 minuten garen. Bestrooi met peterselie en serveer meteen, met aardappelpuree.