bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de ui en de selder in stukjes, de aubergine in blokjes en halveer de sperziebonen.

   Laat de tomaten uitlekken, snipper het basilicum.

2. 2

   Fruit de ui glazig in olijfolie. Voeg er de aubergine en selder aan toe en roerbak 5 minuten.
    

3. 3

   Doe er de tomaten, olijven en boontjes bij. Kruid met peper en zout. Laat nog 10 minuten sudderen, of tot de boontjes gaar zijn.

4. 4

   Kook ondertussen de pasta beetgaar.

5. 5

   Roer de balsamicoazijn en het basilicum door de saus. Vermeng met de uitgelekte pasta en serveer meteen.