bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 100° C. 

2. 2

   Bak de ui en de knoflook glazig in 2 el olie. Haal de helft eruit voor de balletjes. Doe bij de andere helft de tomaten en plet ze. Laat 30 minuten sudderen zonder deksel. 

3. 3

   Meng het gehakt met de apart gehouden ui, het paneermeel, de eieren, parmezaan, groene kruiden, zout en peper.Vorm er met vochtige handen balletjes van. 

4. 4

   Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water. Pureer ze en roer er de boter en de melk door. Kruid met zout en peper. 

5. 5

   Bak ondertussen de balletjes goudbruin in olie. Leg ze in een ovenschaal en zet ze nog 15 minuten in de oven. 

6. 6

   Verdeel de puree over de borden. Schep er de balletjes bij en bestrooi met wat extra gesnipperd basilicum.