bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel en hak de ui voor de saus. Fruit 'm in de olie. Doe er de tomatenpuree en 1 kl mosterd bij. Laat even sudderen. Kruid met 1 el kerrie, 1 kl bruine suiker, zout en peper. Doe er de tomatenblokjes en gedroogde abrikozen bij. Laat 15 minuten sudderen. 

2. 2

   Pel en snipper de ui voor de gehaktballetjes. Fruit de snippers in de vetstof. Neem van het vuur af en vermeng met 2 el peterselie. 

3. 3

   Kneed het mengsel door het gehakt, samen met het ei, het paneermeel, de mosterd en de amandelen. Kruid met zout, peper en komijn. 

4. 4

   Rol er balletjes van (5 cm) van en wentel ze door de bloem. Bak ze rondom mooi bruin in de olie. 

5. 5

   Serveer ze op wat saus en werk af met peterselie en amandelen.