bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Kook ze tot ze gaar zijn in gezouten water. Snij de asperges in stukken en blancheer ze 4 minuten in water met wat zout. Hak het teentje knoflook fijn. Snij het rundvlees in reepjes.

2. 2

   Verhit een scheut olie in de wok. Fruit er de knoflook in. doe er het vlees bij en bak het snel bruin op hoog vuur.

3. 3

   Haal het vlees uit de wok. Doe de blokjes aardappel in de wok en bak ze bruin. Voeg er de asperges aan toe en laat even bakken.

4. 4

   Doe het rundvlees weer terug in de wok, laat goed warm worden en kruid met een snuifje cayennepeper en peper en wat grof zeezout. Bestrooi met 2 el gehakte peterselie en dien meteen op.