bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 250 °C. Rol het pizzadeeg zo dun mogelijk uit en leg het op een grote, lichtjes ingevette bakplaat.

    

   Spoel de kerstomaatjes, dep ze goed droog. Verwijder de steeltjes.

2. 2

   Laat de pancetta knapperig bakken in een pan met antiaanbaklaag, in een likje olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Leg eerst de plakjes ham, dan de kerstomaatjes op de pizzabodem. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Bak 5 tot 7 minuten in de voorverwarmde oven. Vermeng 3 eetlepels olijfolie met het limoensap en de gehakte munt. Lepel de vinaigrette over de warme tomaatjes. Serveer meteen.