bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel en snipper de uien.

   Boen de sinaasappel schoon en pers hem uit. Snij een kwart van de schil in reepjes. 

   Verwarm de oven voor op 250°C.

2. 2

   Doe het sap, de schilreepjes, de ui, de jeneverbessen, 1 el olijfolie en flink wat peper in een kom. Pureer zo fijn mogelijk (met de mixer of in de keukenrobot).

3. 3

   Bestrijk het ribstuk met het mengsel. Dek af en zet 1 uur in de koelkast. 

4. 4

   Laat het vlees uitlekken (vang de marinade op), leg het in een braadslee en kruid met zout. Zet 15 minuten in de op 250° C voorverwarmde oven. 

5. 5

   Lepel de marinade over het vlees en leg er de laurier bij. Dek af met aluminiumfolie. Laat nog 45 minuten garen, op 180° C.