bereiding

1. 1

   Snij de watermeloen in blokjes. Snij het basilicum in reepjes. Laat de mozzarella goed uitlekken.

2. 2

   Kruid de garnalen met peper en zout en bak ze mooi roze, in een pan met 1 el olijfolie.

3. 3

   Maak een dressing van de resterende 4 el olijfolie, het citroensap, honing naar smaak en peper en zout.

4. 4

   Meng de watermeloen met de mozzarella, het basilicum en de scampi’s. Bedruppel met de vinaigrette, ga er nog eens met de pepermolen overheen en serveer.