bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maak een marinade van 1 l granaatappelsap, 2 teentjes knoflook, 5 takjes rozemarijn, 2 takjes munt en 2 el honing.

   Kruid 1 lamskroon van 8 ribben  rondom met peper en grof zout. Leg  hem in een schaal en overgiet met de marinade. Zet een nacht afgedekt in de koelkast.

2. 2

   Haal het vlees uit de marinade en dep het droog.

3. 3

   Verdeel de boter en 6 halve teentje knoflook over een ovenschaal. Leg er de lamskroon in en overgiet met 4 el rode wijn. Zet 45 minuten in een op 170°C voorverwarmde oven (bedruip af en toe met het braadvocht).