bereiding

1. 1

   Verwarm de oven op 200°C.

2. 2

   Verhit 4 el olijfolie. Bak de venkel en de knoflook en blus met de pernod, wijn en kippenbouillon, kruid met peper en zout. Laat nog 10 minuten garen onder deksel.

3. 3

   Kruid de visfilets met peper en zout, strooi er wat citroenrasp over en wentel ze door de bloem.

4. 4

   Bak de filets 2 à 3 minuten aan beide kanten in een pan met 2 el olijfolie.

5. 5

   Verdeel de venkel over 4 borden, leg er telkens 2 zeebarbeelfilets op, werk af met de olijven en het venkelgroen. Lekker met gebakken aardappeltjes.