bereiding

1. 1

   Maak 4 dunne kalfslapjes heel plat, beleg ze met parmaham en daarop een blaadje salie. Zet vast een prikker.

2. 2

   Bak het vlees aan beide kanten in wat olijfolie. Kruid met peper (de ham zorgt voor het zout). Hou warm onder aluminiumfolie.

3. 3

   Roer het aanbaksel los met het sap van 1 limoen. Serveer de saltimbocca met de saus en nog wat extra limoen.