Vlaamse karbonaden
Een grote Vlaamse klassieker
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Stoofpotje
- Categorie: Vlees
- kg rundstoofvlees
- cl geuze
- uien (in ringen)
- sneetjes brood, wit
- takje tijm
- blaadje laurier
- bosje peterselie
- g tarwebloem
- el suiker, bruine
- cl azijn
- el mosterd
- g bakboter
- peper
- zout
Schil de uien en snij in ringen. Spoel de peterselie.
Verhit de boter in een stoofpan. Laat het vlees aan alle kanten korsten. Schep het vlees uit de pan.
Bak de uien in het braadvet tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met bloem. Laat nog 1 minuut kleuren en omroeren.
Voeg het bier toe. Blijf roeren tot het kookt.
Leg het vlees terug in de pan met tijm, laurier, peterselie, suiker en azijn. Voeg zout en peper toe.
Leg het deksel op de pan. Laat gedurende 1 uur sudderen.
Bestrijk de sneetjes brood met mosterd. Leg het brood op de saus. Laat nog 1,5 uur sudderen.
Serveer met frietjes of gekookte aardappelen.
Wordt jouw kookclub onze winnaar?
Is jouw kookclub een Jamie Oliver onder de kookclubs? Denk je dat jullie alles in huis hebben om het Grote Libelle Lekker! Kookclub Concours te winnen? Laat dan zien wat jullie kunnen!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Verwante recepten
Win 20x2 toegangstickets voor Aan Tafel! Van de akker tot het bord
Waag je kans en win één van de 20 toegangstickets voor twee personen voor de tentoonstelling Aan Tafel! Van de akker tot het bord.
Brrrr ijskoude desserten
Koning winter is gearriveerd. Tijd om je desserten ook aan te passen aan vriestemperaturen ?
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
hoi, hoi,
klopt 100cl geuze? of moet het 100 ml zijn?
groetjes
Inge
gepost door Inge2100 op 24/10/2011 11:13 #