bereiding

1. 1

   Doe alle ingrediënten in een pannetje en breng tot net tegen de kook aan.

2. 2

   Laat twee à drie uur zachtjes sudderen, tot je 500 ml vloeistof overhoudt.

3. 3

   Zeef de gastrique en bewaar 'm in een gesteriliseerde fles. De gastrique blijft jaren houdbaar.