bereiding

1. 1

   Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Week de rode ui in wat warm water. Snij de halloumi in plakjes en gril ze goudbruin in een grillpan.

2. 2

   Schil de citrusvruchten en snij ze in plakjes. Vang wat van het vocht op. Meng het vocht met de za’atar onder de yoghurt.

3. 3

   Roer de couscous los met een vork en meng er de uitgelekte rode ui, de peterselie, het limoensap en een scheutje olijfolie onder. Schep alles op een schaal. Verdeel er de halloumi en het citrusfruit over. Werk af met de granaatappelpitjes, pistachenoten en muntblaadjes. Druppel er wat van de dip over.