bereiding

1. 1

   Pel en plet de knoflook. Rist de blaadjes van de tijm en rozemarijn. Doe de knoflook, tijm, rozemarijn, kalfsfond, perenstroop en sojasaus in een pannetje en laat inkoken tot de helft. Meng 2 eetlepels olijfolie onder de siroop.

2. 2

   Wrijf de lamsfilet volledig in met de siroop. Verhit een grillpan en gril de lamsfilet aan beide kanten enkele minuten. Laat het vlees even rusten voor je het aansnijdt.