bereiding

1. 1

   Spoel en droog de rode vruchten. Doe de eidooiers van het vuur in een steelpannetje en klop los.

2. 2

   Voeg de kristalsuiker, de vanillesuiker, de wijn en de marsala toe aan de dooiers en klop los met een klopper. Zet het pannetje op een zacht vuur en klop voortdurend in een achtvorm tot je een schuimende sabayon krijgt.

3. 3

   Verdeel het fruit over de glaasjes en giet er de sabayon op. Serveer meteen.