bereiding

1. 1

   Snij de spruitjes met een mandoline in dunne slier- tjes. Gril de cashewnoten in een pan zonder vetstof. Spoel de waterkers.

2. 2

   Pel en pers de knoflook. Maak een vinaigrette van de knoflook, het citroensap, de honing, mosterd en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Bak het spek knapperig in een pan zonder vetstof. Meng het met de cashewnoten door de spruitjes. Giet er de dressing over en meng er vlak voor het serveren de waterkers door.