bereiding

1. 1

   Boen de krieltjes schoon. Halveer 1 citroen. Kook de aardappelen samen met de citroenhelften gaar in licht-gezouten water. Giet de krieltjes af en halveer ze. Laat ze afkoelen.

2. 2

   Snij de inktvistubes in ringen en de tentakels in ongeveer even grote stukken. Verhit de BBQ of grill voor en bestrijk hem met olijfolie. Gril de inktvistubes, de octopustentakels en de inktvistentakels in enkele minuten rondom krokant. Blus ze met het citroensap van de 2de citroen en kruid ze met peper en zout. Laat ze even afkoelen.

3. 3

   Pel de sjalotten en snij ze in fijne ringen. Pel en pers de knoflook. Snipper de peterselie. Halveer de olijven. Rasp de schil van de 3de citroen en pers het sap uit de vrucht. Snij de 4de citroen in partjes.

4. 4

   Meng de afgekoelde aardappeltjes met de krokant gebakken inktvistubes, inktvistentakels en octopustentakels, de sjalot, de knoflook, de peterselie en de olijven. Lepel er de geraspte citroenschil, het citroensap, extra vierge olijfolie, peper en zout onder. Serveer de salade met de citroenpartjes.