bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de taartvorm van 20 cm diameter met het kruimeldeeg en prik de deegbodem in met een vork.

2. 2

   Klop de eieren met de suiker tot een gladde ruban. Voeg de dikke kokosroom toe en meng tot een smeuïg beslag. Giet de kokosvulling op de taartbodem en strijk ze glad. Bak de taart 25 minuten in de oven tot de vulling stevig en licht goudbruin is.

3. 3

   Rooster de kokosschilfers in een pan. Laat de taart afkoelen op een rooster, ontvorm ze en werk ze af met de geroosterde kokosschilfers en de frambozen.