bereiding

1. 1

   Spoel en halveer de kerstomaten. Pel de rode ui en snij hem fijn. Pel en hak de knoflook.

2. 2

   Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en stoof de rode ui glazig. Voeg de knoflook toe en laat die kort meebakken.

3. 3

   Doe de kerstomaten in de pan en laat ze zacht worden op middelhoog vuur. Kruid ze met de oregano, peper en zout.

4. 4

   Voeg de gamba’s toe en bak ze kort mee tot ze bijna gaar zijn.

5. 5

   Schenk de ouzo erbij en laat die enkele minuten inkoken zodat de smaken mooi samenkomen.

6. 6

   Warm intussen de platbroden kort op in een droge pan of in de oven. Hak de bladpeterselie grof en strooi hem over het stoofpotje. Serveer het stoofpotje met het platbrood.