bereiding

1. 1

   Maak de saus. Pel en snipper de ui en de knoflook en stoof ze glazig in olijfolie. Mix de geroosterde paprika’s met de ui, de knoflook, de room en de geraspte parmezaan tot een gladde saus.

2. 2

   Kook ondertussen de tortelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking in lichtgezouten water. Giet de pasta af.

3. 3

   Bak de steaks in een hete pan ongeveer 2 tot 3 minuten per kant voor rosé. Laat het vlees rusten in aluminiumfolie en snij het daarna in dunne plakjes.

4. 4

   Lepel de paprikasaus op een schaal en leg er de tortelloni op. Leg de plakjes steak erbovenop en werk de pasta af met de rucola.