bereiding

1. 1

   Bak de spekjes in een pan zonder ¬vetstof tot ze mooi krokant zijn en laat ze afkoelen op wat keukenpapier. Breng ¬intussen gezouten water aan de kook.

2. 2

   Blancheer de aspergepunten 2 minuten in het water. Hak de spekjes fijn met een mes of in de keukenrobot.

3. 3

   Haal de asperges uit het water en laat de eitjes 5 minuten in hetzelfde water koken.

4. 4

   Zet de eitjes in een eierdopje en serveer met de spekcrumble en de groene aspergepunten.