Casunziei all’ampezzana met pompoen, salieboter en maanzaad

Recept

Casunziei all’ampezzana met pompoen, salieboter en maanzaad

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Heerlijke traditionele ravioli... deze moet je eens proberen!

Casunziei all’ampezzana zijn traditionele halfmaanvormige ravioli uit Cortina d’Ampezzo in de Dolomieten, met een kenmerkende vulling van rode biet of pompoen vermengd met ricotta, broodkruim en kaas, en geserveerd met gesmolten boter, parmezaan en een topping van maanzaad.

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pompoen in blokjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bedruppel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Rooster ze 20 minuten in de oven.
2

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet hem voorzichtig af. Smelt tijdens het koken de boter op een zacht vuur en voeg de salieblaadjes toe.
3

Serveer de casunziei met de gesmolten salieboter, de pompoenblokjes, het maanzaad en wat pecorino of parmezaan.