bereiding

1. 1

   Spoel de spinazie en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook.

2. 2

   Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de spinazie, de zongedroogde tomaatjes, de kruidenkaas, het citroensap en de citroenschil toe en laat alles op een zacht vuur indikken tot de spinazie geslonken is.

3. 3

   Verhit olijfolie in het gesloten bakje van de airfryer en bak de scampi’s 4 minuten op 180°C. Kruid ze met chilivlokken en zout.

4. 4

   Kook de pasta beetgaar in licht-gezouten water volgens de aanwij-zingen op de verpakking, giet hem af en meng hem meteen onder de saus. Er mag nog een beetje kookvocht van de pasta bij, dat zorgt ervoor dat de saus lekker indikt. Voeg ook de scampi’s toe.

5. 5

   Werk het scampipannetje af met het basilicum en wat roze peper en serveer.