Recept

Tulbandcake met gedroogde cranberry’s en sinaasappel-tijmglazuur

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Een heerlijke winterse cake, met winterse smaakmakers. Sinaasappel geeft een zachte en zoete citrusfrisheid. De geurige oliën in sinaasappelschil zorgen voor een diep aroma, dat tegelijk warm en feestelijk is. Tijm zorgt voor een warme, aardse basis én een frisse toets. Gebruik maar een klein beetje: ½ koffielepel fijngehakte verse tijm of ¼ koffielepel gedroogde tijm is genoeg.

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180˚C. Meng de bloem, het bakpoeder, de baksoda, het zout en de suiker in een grote kom. Roer de gedroogde cranberry’s erdoor.
2

Meng de gesmolten boter met hetsinaasappelsap en de geraspte sinaas-appelschil en klop het ei erdoor. Roer de natte ingrediënten door de droge en meng dit kort door elkaar.
3

Giet het beslag in een ingevette tulbandvorm van 24 cm diameter en bak de cake ongeveer 40 à 45 minuten in de oven of tot een houten prikker er schoon uitkomt.
4

Laat de cake afkoelen op een rooster en maak intussen het sinaasappelglazuur. Meng de poedersuiker met het sinaasappelsap, de geraspte schil en het vanille-extract. Het glazuur moet dik-vloeibaar zijn. Voeg eventueel wat meer suiker of meer sap toe. Werk tot slot de cake af met het sinaasappel-glazuur, de verse cranberry’s en de gedroogde tijm.