bereiding

1. 1

   Meng de roomkaas met de eieren, de amandelpasta en de poedersuiker. Mix de speculaasjes kruimelig in de keukenrobot.

2. 2

   Verdeel de speculaascrumble over de bodem van een kom, maar hou wat apart voor de afwerking. Strijk de bodem gladmet de achterkant van een lepel.

3. 3

   Giet het roomkaasbeslag op de speculaasbodem en bak de cheesecake 5 minuten op 800 watt in de microgolf.

4. 4

   Warm intussen de room op en giet die over de chocolade. Meng tot de chocolade gesmolten is.

5. 5

   Haal de cheesecake uit de microgolf en giet de chocoladeganache erover. Strijk hem uit met de achterkant van een lepel en laat de cake 10 minuten afkoelen in de koelkast. Werk af met de apart gehouden speculaaskruimels en serveer.