bereiding

1. 1

   Schil de krieltjes en kook ze gaar in gezouten water.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot. Stoof de prei met de sjalot en de tijm zacht in 1 eetlepel boter. Voeg de room en de mosterd toe aan de prei en laat de saus 5 minuten zacht inkoken. Breng ze op smaak met de nootmuskaat, peper en zout.

3. 3

   Dep de kabeljauw goed droog met keukenpapier. Kruid de vis met peper en zout en bak hem in boter 3 à 4 minuten per kant.

4. 4

   Serveer de kabeljauw op de romige prei-mosterdsaus met de gekookte aardappelen. Werk het gerecht af met de peterselie en druppel er nog wat olijfolie over.