bereiding

1. 1

   Vul een diepe pan met water en leg er de wortelen, de selder, ui en de peperkorrels in. Kruid met zout en breng aan de kook. Leg er het kalkoengebraad in en laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken.

2. 2

   Mix de uitgelekte tonijn, de ansjovis, de kappertjes, de mayonaise, het citroensap en de olijfolie tot een gladde saus. Kruid met peper en een weinig zout. Zet koel.

3. 3

   Haal het kalkoengebraad uit het water en laat volledig afkoelen. Snij vervolgens in dunne plakjes.

4. 4

   Verdeel enkele plakjes kalkoengebraad over elk bord. Giet er de saus over en werk af met de rucola, de kappertjes en een partje citroen.