Macaroni met kaas, hesp en ei

Recept

Macaroni met kaas, hesp en ei

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Het favoriete recept van eindredacteur Barbara

“Wij maken macaroni steeds heel klassiek met gewoon kaassaus en blokjes hesp, en soms met hardgekookte eitjes erdoor. Uiteraard mét korstje, tot ergernis van Rosie die niet graag ‘harde kaas’ eet en tot grote vreugde van Liv, die er wel dol op is (en dat van Rosie dan wel zal opeisen).”

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220°C. Kook de macaroni beetgaar zoals vermeld op de verpakking. Kook de eieren hard, pel ze en prak ze grof.
2

Maak een roux. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Bak al roerend 2 minuten. Giet er de melk al roerend bij tot de saus begint in te dikken. Roer er 200 g kaas onder en breng de saus op smaak met het citroensap, nootmuskaat, peper en zout.
3

Giet de pasta af en laat uitlekken. Meng er de hamblokjes en ei onder en schep alles in een beboterde ovenschaal. Giet er de kaassaus over en bestrooi met de rest van de geraspte kaas. Zet de schaal 20 minuten in de oven. Werk voor het serveren af met wat peterselie.