bereiding

1. 1

   Meng de currypasta onder de mayonaise. Snij de ongebakken naanbroodjes open en bestrijk ze met de currysaus. Verdeel er de kipblokjes en de gemalen kaas over. Sluit de broodjes.

2. 2

   Bak de broodjes in een croquetoestel tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten. Snipper de peterselie.

3. 3

   Maak het slaatje. Maak de paprika schoon en snij ’m in kleine blokjes. Pel de rode ui en snij ’m in ringen. Meng de paprika en de ui onder de rucola. Meng de olijfolie met het citroensap, peper en zout.

4. 4

   Verhit een beetje boter in de pan en bak 4 spiegeleitjes. Kruid ze met peper en zout. Serveer de gevulde naanbroodjes met het spiegelei erbovenop en het slaatje met wat dressing erbij. Werk ze af met de gesnipperde peterselie.