bereiding

1. 1

   Kook de erwtjes 1 minuut, giet ze af en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Laat ze goed uitlekken.

2. 2

   Pel en pers de knoflook. Bak de scampi’s kort gaar in een goede scheut olijfolie in een hete pan. Voeg de knoflook toe en kruid de scampi’s met de kipkruiden, peper en zout.

3. 3

   Pel de sjalot en snij ze in fijne reepjes. Spoel de komkommer en snij hem in lange dunne plakjes. Hak de bieslook fijn. Meng de erwtjes, de komkommer, de sjalot en de bieslook met de zure room en de mayonaise. Kruid het geheel met peper en zout.

4. 4

   Leg de gebakken scampi’s op de salade en serveer.