Salade met burrata en geraspte tomaat
bereiding
-
1
Spoel en droog 1 tomaat de avond vooraf en vries ze in.
-
2
Snij de meloen in partjes. Spoel de 2 overige tomaten en snij ze in plakjes. Pel de rode ui en snij ’m in halve maantjes. Spoel de komkommer en snij’ m in schuine hapklare stukken.
-
3
Meng de meloen, de tomaten, de komkommer, de rode ui en het basilicum onder elkaar. Bedruppel de salade met de olijfolie en kruid ze met peper en zout.
-
4
Halveer de burrata’s. Verdeel de salade over de borden en leg in het midden een stuk burrata.
-
5
Rasp er met een fijne rasp de diepgevroren tomaat over. Werk de salade af met de balsamicocrème en serveer meteen.