bereiding

1. 1

   Spoel en droog 1 tomaat de avond vooraf en vries ze in.

2. 2

   Snij de meloen in partjes. Spoel de 2 overige tomaten en snij ze in plakjes. Pel de rode ui en snij ’m in halve maantjes. Spoel de komkommer en snij’ m in schuine hapklare stukken.

3. 3

   Meng de meloen, de tomaten, de komkommer, de rode ui en het basilicum onder elkaar. Bedruppel de salade met de olijfolie en kruid ze met peper en zout.

4. 4

   Halveer de burrata’s. Verdeel de salade over de borden en leg in het midden een stuk burrata.

5. 5

   Rasp er met een fijne rasp de diepgevroren tomaat over. Werk de salade af met de balsamicocrème en serveer meteen.