Recept

Pastasalade met balletjes, mango, currysaus en boontjes

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Pastasalade, dat gaat er bij ons altijd in als lunch. Heb je het liever veggie? Laat de balletjes dan weg of vervang ze door kant-en-klare falafelballetjes.

bereiding

1

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
2

Kneed het kipgehakt en rol met vochtige handen tot hapklare balletjes. Bak ze met een scheutje olijfolie in een pan, oven (15 minuten op 200°C) of in de airfryer (10 minuten op 200°C) goudbruin en gaar.
3

Kook de boontjes gaar in lichtgezouten water, giet af, spoel en laat afkoelen. Schil de mango en snij in blokjes of plakjes.Meng de mayonaise met het kerrriepoeder, room en peper en zout.
4

Meng de pasta met het kerriesausje. Voeg de boontjes, mango, balletjes en munt toe en kruid bij met peper en zout.