bereiding

1. 1

   Pel en plet de knoflook. Spoel de tomaten en hak ze in grove stukken. Doe de tomaten, de knoflook, de laurier, het kaneelstokje, de appelazijn, de bruine suiker en het zout in een kookpot. Breng alles aan de kook en laat 30 minuten op een laag vuur koken.

2. 2

   Verwijder het laurierblad en het kaneelstokie en mix de saus. Duw de saus door een zeef en laat daarna nog 20 minuten inkoken. Kruid met peper of chilipoeder naar smaak.

3. 3

   Bewaar de ketchup in een glazen fles of bokaal. Zo blijft die tot twee maanden goed in de koelkast.