bereiding

1. 1

   Laat de kikkererwten uitlekken. Kruid ze met een snuifje kerriepoeder en rooster ze in een pannetje in de olijfolie.

2. 2

   Kook de speltspirelli gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat hem uitlekken en afkoelen.

3. 3

   Maak de courgettes schoon en snij in schijfjes. Gril ze in de pan of op de barbecue.

4. 4

   Pers 1 citroen uit. Breng de yoghurt op smaak met het citroensap, 1 eetlepel kerriepoeder, peper en zout. Meng de yoghurtdressing onder de spirelli. Meng ook de courgette en de rucola onder de spirelli.

5. 5

   Snij de tweede citroen in partjes. Werk de pastasalade af met de geroosterde kikkererwten en de partjes citroen.