bereiding

1. 1

   Maak de wortelen schoon en snij ze in stukken. Pel de tomaten, snij ze in stukken en verwijder de zaadjes. Pel en snipper de sjalotten. Schil en rasp de gember.

2. 2

   Fruit eerst de sjalot en de gember in olie. Voeg de wortel en tomaat toe en strooi er de kurkuma en de cayennepeper over. Blus met de kippenbouillon en breng aan de kook. Zet het vuur zachter en laat 20 minuten sudderen.

3. 3

   Mix de soep en kruid ze met peper en zout. Verdeel de soep over kommetjes en lepel er wat van de roomkaas in. Werk af met de basilicumblaadjes.