Recept

Gemarineerde gamba’s

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Ook Dominique Persoone en zoon Julius koken ’s zomers graag samen buiten. Ze gaan voor vuurproof lekkers barstensvol smaak, zoals deze gemarineerde gamba’s. Lekker met courgettebloemen en gegrilde citroen. Dominique: “Maak je eigen marinade. Hoe langer die kan trekken, hoe beter. Ik stop soms allerlei kruiden in een thermos met olijfolie. Zo blijft de marinade maanden goed en wordt ze alleen maar nóg beter.”

bereiding

1

Pel en plet de knoflook. Meng de knoflook met de kurkuma, de cayennepeper, het paprikapoeder en de olijfolie. Voeg voldoende zout en eventueel extra cayennepeper naar smaak toe. Laat deze marinade het liefst 12 uur in de koelkast staan.
2

Meng de gamba’s en de olijven met de marinade en laat ook zeker enkele uren marineren.
3

Gril de gamba’s en olijven kort op de hete grill of plaat.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Tags: