bereiding

1. 1

   Laat de paprika’s uitlekken en snij ze in blokjes. Spoel de kikkererwten, laat ze uitlekken en meng ze met de paprika. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Spoel de rucola. Spoel de komkommer en snij ‘m in flinterdunne linten of plakjes. Rooster de noten en zaden in een pan zonder vetstof en hak ze grof. Meng de pindakaas met de lightroom, het kerriepoeder, het chilipoeder, het korianderpoeder en een snuif zout.

3. 3

   Giet onderaan in twee bokalen de saus, beleg met de kikkererwten en paprika. Leg hierboven de komkommer en de feta en eindig met de rucola en noten.