bereiding

1. 1

   Maak de rabarber schoon en snij ’m in kleine stukken. Spoel de frambozen. Breng de rabarber, frambozen en suiker samen met 200 ml water afgedekt aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op een zacht vuur, tot de rabarber en frambozen uiteenvallen.

2. 2

   Pureer het fruit fijn in een hoge blender. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en laat het in een kom 5 uur invriezen.


3. 3

   Laat het rabarberijs een beetje ontdooien en schraap het met een lepel uit de kom. Schep het samen met de plattekaas in laagjes in glazen en serveer meteen.