bereiding

1. 1

   Kook 4 minibietjes gaar in 20 minuten. Giet af, laat afkoelen en snij doormidden. Snij de 2 andere rode bietjes met een mandoline in flinterdunne plakjes.  

2. 2

   Pel en snipper de sjalot. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de ahornsiroop, de sjalot, de wittewijnazijn en kruid met peper en zout. 

3. 3

   Maak een salade van de gemengde sla, de gekookte bietjes en de rauwe bietjes en besprenkel met de vinaigrette.

   Tip: Vind je geen wittewijnazijn met steranijs? Je maakt het makkelijk zelf door enkele dagen vooraf 1 of 2 stukjes steranijs bij de azijn te doen en zo te laten trekken.