Recept van Pascale Naessens: Zalm met olijven-pistache-tapenade en tomaatjes

Zo maak je ‘t
  1. Mix de olijven met de pistachenoten en een scheut olijfolie.

  2. Snij de zalm in stukken en leg deze in een ovenschaal. Schik de tepanade tussen de zalmstukken.

  3. Leg de tomaatjes in een andere ovenschaal. Kruid met peper en zout en wat gedroogde tijm en giet er wat olijfolie over. Zet samen 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Werk af met dille.