bereiding

1. 1

   Hak de spekblokjes fijn. Zeef de bloem met zout in een kom. Meng het ei, de spekjes, gruyère en olie erdoor.

2. 2

   Dek af met plasticfolie. Zet 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C.

3. 3

   Rol 24 balletjes van het deeg. Leg op een met bak­ papier bedekte bakplaat, met 3 cm ertussen. Bestrijk met de eidooier. Zet 10 à 15 min. in de oven. Laat afkoelen op een rooster.

4. 4

   Snij 12 fijne plakjes van de zalm. Meng de geitenkaas met de dille en kruid met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de kaas en stukjes zalm over 12 broodjes. Beleg met een tweede broodje en druk goed aan. Wentel door de dille. Serveer koud.