bereiding

1. 1

   Snij de uien, wortelen, het preiwit en de bleekselder grof. Pel en snipper de teentjes knoflook. Stoof de groenten in wat boter, voeg er zout en peper aan toe. Doe er de kip bij. Giet er koud water bij tot de kip onderstaat en breng aan de kook. Laat 45 minuten zacht koken.

2. 2

   Haal de kip uit de soep en laat afkoelen. Zeef de kippensoep. Snij de tomaten, lente-ui en avocado’s in blokjes en voeg alles aan de bouillon toe.

3. 3

   Pluk het vlees van de kippenbillen en doe in de soep. Breng op smaak met limoensap, komijn, peper en zout. Werk af met koriander en serveer met chips.