bereiding

1. 1

   Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipfilets goudbruin. Laat ze op zacht vuur ongeveer 10 minuten verder garen. Snij de kipfilet in stukken.

2. 2

   Spoel de rucola en zwier droog. Spoel de kerstomaten en halveer. Spoel de kikkererwten en laat goed uitlekken. Laat de artisjokharten uitlekken en snij ze in stukken.

3. 3

   Meng de ingrediënten voor de dressing.

4. 4

   Schep de rucola door de kikkererwten, artisjokharten, kerstomaatjes en de kip. Lepel er de dressing over en serveer. Lekker met geroosterde pitabroodjes.