bereiding

1. 1

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in lichtgezouten water. Spoel met koud water, roer er een scheutje olijfolie door en laat verder afkoelen.

2. 2

   Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit met een lepel en snij het in partjes. Spoel de appel, snij in kwartjes, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in partjes. Meng de appel met de avocado en besprenkel met citroensap om verkleuren te voorkomen.

3. 3

   Meng de mayonaise in een kom met de yoghurt, mosterd en suiker. Doe er de spirelli, zalmreepjes, avocado en appel bij, kruid goed met versgemalen peper en roer voorzichtig door elkaar. Spoel de koriander en verdeel hem over de salade.